Wędzarnia Mustang elektryczna z termostatem

• ​osuszania mięsa w temperaturze 40-50℃, bez dymu (przy uchylonych drzwiczkach)

• wędzenia (przy zamkniętych drzwiczkach i wentylacji ustawionej na mały przepływ powietrza)

• powierzchniowego przypiekania (przy otwartym wylocie dymu). Po tym procesie sprawdź temperaturę wewnątrz mięsa.

Urządzenie przeznaczone jest do używania na zewnątrz, nie wolno z niego korzystać w pomieszczeniach. 

Uwaga! Przed pierwszym wędzeniem należy dokonać "wypalenia" wędzarni, czyli przeprowadzić wędzenie bez użycia produktów spożywczych.

- obudowa wędzarni

- drzwi z szybką

- 2 regulowane nóżki

- regulowana wentylacja

- panel kontrolny

- 4 ruszty

- miska na wodę

- tacka na zrębki

- tacka okapnikowa

- tacka na tłuszcz

- podajnik zrębków

- pokrowiec

- temp. minimalna 38℃

- temp. maksymalna 135℃

- regulacja czasu od 00:01 do 24:59 h

- brak sygnału po zakończeniu pracy wędzarni.

51,5 x 38,4 x 84,5 cm

- całkowita moc: 650 W

- napięcie: 230 V

- częstotliwość: 50 Hz

- waga: 25 kg

Materiały, z których została wykonana wędzarnia zapewniają jej dobrą termoizolację. Ręczny podajnik zrębków umożliwia uzupełnienie ich w trakcie trwania procesu, bez konieczności otwierania drzwiczek. Dodatkowa tacka na tłuszcz zapewnia odprowadzenie jego nadmiaru z tacki okapnikowej.

Przygotowanie produktów przed wędzeniem:

Peklowanie lub marynowanie - można wybrać dowolna metodę.
Ociekanie i osuszanie - można je przeprowadzić w warunkach domowych w temperaturze pokojowej z użyciem wentylatora, który przyspieszy proces. Można powiesić produkty w przewiewnym miejscu, ważne aby w dotyku były całkowicie suche. Proces osuszania może trwać od kliku do kilkunastu godzin. Po suszeniu nie należy produktów umieszczać w lodówce, gdyż mogą z powrotem zawilgotnieć. Należy je po tym procesie przenieść od razu do wędzarni, ewentualnie w niej jeszcze poddać procesowi obsuszenia (bez dymu), a następnie wędzić wg wybranej metody.