Wędzarnia z termometrem - Rodzinna

Zestaw zawiera:
- wysoką brytfannę
- dolny i górny ruszt
- tackę tłuszczową
- pokrywę z wbudowanym termometrem (o wskazaniach w zakresie od 0 do 100°C)
- dwa palniki
- metalową osłonę palników
- osłonki do gaszenia palników
- metalowe uchwyty

Zasilanie: paliwo żelowe.

SPOSÓB UŻYTKOWANIA:
Dokładne zapoznanie się z poniższymi zaleceniami umożliwi właściwe
korzystanie z wędzarni i pozwoli cieszyć się jej bezawaryjnym działaniem
przez dłuższy czas.
Sposób składania wędzarni jest bardzo prosty, podobnie jak samo wędzenie,
by jednak uzyskać w pełni satysfakcjonujące efekty, przy każdym użyciu
należy przestrzegać kilku podstawowych zaleceń.
Zrębki należy umieścić na spodzie brytfanny, w specjalnie do tego
przygotowanym wyżłobieniu w ilości (30-40 g – ok. 2 garści) - należy jednak
uważać, by nie przesadzić, gdyż zbyt duża ilość zrębek może mieć
niekorzystny wpływ na smak wędzonych potraw (mięso nabierze kwaśnego
posmaku).
Podczas całego procesu wędzenia należy kontrolować temperaturę w
wędzarni – wykorzystując termometr wędzarniczy zamontowany w pokrywie
urządzenia. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka mamy możliwość jej
zmniejszenia za pomocą regulowanych palników lub wygaszenia jednego z
nich.
Należy uważać, by nie przepełnić palników paliwem żelowym.

1. Sprawdź zawartość opakowania i upewnij się, że w opakowaniu znajdują
się wszystkie części urządzenia.
2. Zapewnij sobie miejsce odpowiednie do wędzenia, zgodnie z podanymi w
instrukcji zaleceniami dotyczącymi bezpiecznego użytkowania wędzarni.
3. Wszystkie części wędzarni złóż według zamieszczonego powyżej
schematu.
4. Przygotuj zrębki, paliwo, produkty przeznaczone do uwędzenia oraz
szczypce lub inne akcesoria przydatne do przekładania potraw.
Jeśli potrawa została wcześniej zapeklowana dobrze ją osuszyć. W tym celu
najlepiej powiesić ją w przewiewnym miejscu w temperaturze pokojowej. W
celu przyspieszenia procesu można użyć wentylatora. Nie zaleca się
wystawiania produktu na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

5. W zagłębieniu na dnie brytfanny równomiernie rozłóż zrębki wędzarnicze
– w taki sposób, by tworzyły płaską warstwę lub niskie, rozłożyste „kopczyki”
nad palnikami.
Do wędzenia możesz używać różnego rodzaju drewnianych zrębek, np.
bukowych, z olchy, bądź bardzo aromatycznych zrębek owocowych: z wiśni,
czereśni, jabłoni, śliwy czy gruszy.
6. Na zrębkach wędzarniczych umieść tackę tłuszczową.
7. W palnikach umieść paliwo, a następnie je rozpal. Przykryj wędzarnię
pokrywą z termometrem i odczekaj ok. 3 min, aż delikatnie się nagrzeje.
8. Produkt przeznaczony do wędzenia połóż na ruszcie dolnym tak, aby w
jak najmniejszym stopniu miał on kontakt ze ściankami wędzarni. Dzięki temu
potrawa zostanie uwędzona równomiernie. Głęboka brytfanna umożliwia
przyrządzenie potraw, zwłaszcza mięsa o większych gabarytach.
Pamiętaj, że im mniejsza jest odległość od paleniska, tym wyższa staje się
temperatura wędzenia.
9. Podczas całego procesu wędzenia należy kontrolować temperaturę w
wędzarni – ułatwi to wbudowany w jej pokrywie termometr.
Jeśli temperatura jest zbyt wysoka mamy możliwość jej zmniejszenia za
pomocą regulowanych palników lub wygaszenia jednego z nich.
10. W zależności od upodobań oraz rodzaju wędzenia wystudzone mięso
możesz sparzyć, pozostawić do dalszego wysuszenia w chłodnym miejscu
lub bezpośrednio spożyć. Przybliżony czas wędzenia ryb to 30-50 min.
Wędzenie drobiu i mięsa czerwonego wymaga ok. 60 - 90 minut.
11. Po zakończeniu wędzenia zaczekaj, aż urządzenie wystygnie, a
następnie oczyść jego poszczególne elementy i zabezpiecz, uwzględniając
podane poniżej zalecenia. Przechowuj w zamykanym opakowaniu
(firmowym lub innym podobnym, w pokrowcu itp.)
12. Przed każdorazowym przystąpieniem do wędzenia upewnij się, że
urządzenie jest w pełni sprawne i czyste.